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Comment cuisiner les verts de poireaux ?
Le blanc du poireau dans l'assiette, le vert à la poubelle — c'est le réflexe de presque tout le monde. Pourtant les feuilles vertes sont très bonnes. Il suffit de savoir comment les traiter.
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Que cultive-t-on en Île-de-France selon les saisons ?
L'Île-de-France est bien plus agricole qu'on ne le pense. Voici ce qui pousse vraiment à nos portes selon les saisons — et donc ce qu'on retrouve dans les paniers Quasimodo.
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AMAP ou panier livré : lequel vous correspond vraiment ?
Les AMAPs sont l'une des meilleures choses qui existent pour les agriculteurs locaux. Mais leur fonctionnement ne convient pas à tous les modes de vie. Comparaison honnête des deux modèles.
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Comment ranger son frigo : où mettre quoi selon la température
Un frigo n'est pas uniformément froid. Selon les zones, il peut y avoir 8°C d'écart. Mal ranger ses aliments, c'est les faire vieillir plus vite — ou prendre des risques sanitaires sans le savoir.
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Bio, HVE, Demeter : ce que cachent vraiment les labels
Tous les labels ne se valent pas. Entre le bio certifié, le HVE et les mentions floues comme « raisonné », il y a des différences énormes. Le point honnête pour ne plus se faire avoir.
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Peut-on manger les feuilles de chou-fleur ?
La réponse est oui — et ce n'est pas juste pour ne pas gaspiller. Les feuilles de chou-fleur sont vraiment bonnes, à condition de les cuire de la bonne façon.
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Comment conserver les asperges pour qu'elles restent croquantes ?
L'asperge est un légume de printemps court et fragile. Mal conservée, elle perd son croquant en 48h. Il y a pourtant une méthode simple pour la garder fraîche plusieurs jours.
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