Velouté de champignons shiitakés et poireaux - Recette bio

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Velouté de champignons shiitakés et poireaux

Automne

Printemps

Hiver

Champignons Shiitakés

Poireaux

Oignons jaunes

Préparation

15 min

Repos

Cuisson

25 min

Liste des ingrédients pour 4 personnes

400 g de champignons shiitakés

400 g de poireaux

120 g d’oignons jaunes

200 g de crème (ou crème végétale)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 L de bouillon de légumes

Sel

Poivre

‍Préparation :

Nettoyer les champignons shiitakés et les émincer.

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.

Éplucher et émincer les oignons jaunes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

Faire revenir les oignons 5 minutes.

Ajouter les champignons et les poireaux.

Verser le bouillon de légumes.

Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

Mixer finement.

Ajouter la crème et mixer à nouveau.

Saler et poivrer.

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Est-ce que c’est vraiment 100% bio ?

Oui. Tous nos fruits et légumes sont certifiés Agriculture Biologique. On ne fait aucune exception : si un agriculteur n’est pas certifié bio, ses produits ne sont pas dans nos paniers.

Quelle marge prenez-vous sur les paniers ?

On achète les fruits et légumes à environ 40% de leur prix de vente au détail.

On travaille sur une manière assez visuelle d’expliquer concrètement ce qu’on gagne sur un panier. Ça arrive vite !

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