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Risotto aux asperges blanches
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
25 min
Liste des ingrédients pour 4 personnes
500 g d’asperges blanches
300 g de riz à risotto
150 g d’oignons jaunes
1 L de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Éplucher les asperges et les couper en tronçons.
Éplucher et émincer les oignons jaunes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Faire revenir les oignons 5 minutes.
Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter une louche de bouillon chaud et laisser absorber.
Répéter l’opération en ajoutant le bouillon progressivement pendant 18 minutes.
Ajouter les asperges 10 minutes avant la fin de cuisson.
Saler et poivrer.
