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Parmentier végétarien aux légumes d’hiver
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
25 min
Liste des ingrédients pour 4 personnes
800 g de pommes de terre
300 g de carottes
200 g de chou vert frisé
150 g d’oignons jaunes
200 g de lentilles cuites
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les carottes.
Couper les pommes de terre en morceaux et les cuire à l’eau25 minutes.
Cuire les carottes 10 minutes à l’eau.
Écraser les pommes de terre en purée.
Émincer le chou vert frisé.
Éplucher et émincer les oignons jaunes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir les oignons, les carottes, le chou et leslentilles 10 minutes.
Déposer la garniture dans un plat.
Recouvrir de purée.
Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes.
Saler et poivrer.
