300 g de carottes
300 g de navets jaunes Boule d’Or
300 g de poireaux
200 g de champignons shiitakés
200 g d'haricots verts
300 g de riz
150 g d’oignons jaunes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 L de bouillon de légumes
1 pincée de safran
Sel
Poivre
Éplucher les carottes et les navets puis les couper en petits morceaux.
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Couper les haricots verts et les faire cuire.
Nettoyer et émincer les champignons shiitakés.
Éplucher et émincer les oignons jaunes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faire revenir les oignons 5 minutes.
Ajouter les légumes et faire revenir 5 minutes supplémentaires.
Ajouter le riz et mélanger.
Verser le bouillon chaud et ajouter le safran.
Laisser cuire à feu moyen sans remuer pendant 25 minutes.
Saler et poivrer.
