600 g de blettes
2 œufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
25 cl de lait
25 cl de crème épaisse
20 g de beurre.
4 gousses d’ail
Emmental râpé
1 pincée de muscade râpée (facultatif)
Sel, poivre
Préparation des côtes de blettes :
- Laver les blettes, leur couper les feuilles mais le garder.
- Couper en morceaux les côtes de blettes.
Cuisson des blettes :
- Faire cuire les côtes de blettes dans de l’eau salée 10 minutes puis égoutter.
- Faire cuire à part les feuilles dans de l’eau salée 5 minutes.
Égoutter le vert :
Dans une poêle : faire fondre 20 g de beurre, ajouter l’ail coupé et les feuilles des blettes.
Préparez du gratin :
- Dans un plat à gratin placer les côtes de blettes cuites, puis les feuilles dessus.
- Arroser du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade et poivre.
- Parsemer avec le gruyère râpé.
Cuisson au four :
Enfourner 35 minutes à 200°C !
Servir :
Sortir du four et se régaler avec ce magnifique gratin encore bien chaud… Bon appétit !
