Éplucher les courges patidou, les couper et les cuire en mode vapeur

Éplucher des oignons et de l’ail

Les hacher, puis les saisir

Mixer les oignons et l'ail avec les courges et de la crème de soja, du sel et du poivre

Faire revenir des gnocchis

Ajouter la sauce aux courges patidou

Agrémenter d’une burrata à la crème truffe (fonctionne aussi avec de la levure maltée) !